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MAT. IMPRESO
Autor Muñoz Goñi, Yolanda

Título Efecto de los compuestos pécticos y calcio en la consistencia del tomate triturado / autor, Yolanda Muñoz Goñi ; tutores, Pilar Chamorro Pascual, Martín Resano Ezcaray

Publicación 2000
Ubicación Signatura Tipo de préstamo Estado Notas
 B.Huesca.Politécnica-Proyectos  PFC ITI 00-25    CONSULTA EN SALA  DISPONIBLE
Descripción física 157 h. : il. ; 30 cm
Colección Proyectos fin de carrera (Universidad de Zaragoza. Escuela Politécnica Superior) ; ITI 00-25
Nota Autoriza consulta y fotocopia
Tesis Proyecto fin de carrera (Diplomatura)-Universidad de Zaragoza. EPS, 2000
Bibliografía Bibliografía: h. 149-157
Materia Pectina -- Efectos -- Proyectos fin de carrera
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Calcio -- Efectos -- Proyectos fin de carrera
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Tomates -- Proyectos fin de carrera
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Autor secundario Chamorrro Pascual, Pilar, codir.
Resano Ezcaray, Martín, codir.
Universidad de Zaragoza. Departamento de Química Analítica. Área de Química Analítica
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