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Cubierta del libro
MAT. IMPRESO
Autor Blanshard, J. M. V.

Título Food structure : its creation and evaluation / J.M.V. Blanshard, J.R. Mitchell

Publicación London [etc.] : Butterworths, 1988
Ubicación Signatura Tipo de préstamo Estado Notas
 Veterinaria-Producción Animal y Ciencia de los Alimentos-Tecnología Alimentos  PC-T/Bi-115    CONSULTAR DEPT  DISPONIBLE
Descripción física IX, 504 p. : il. ; 24 cm
Nota Índice
Materia Alimentos -- Textura
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Industria alimentaria
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Autor secundario Mitchell, J. R.
ISBN 0408029501