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Cubierta del libro
MAT. IMPRESO

Título Ingredient interactions : effects on food quality / edited by Anilkumar G. Gaonkar

Publicación New York [etc.] : Marcel Dekker, cop. 1995
Ubicación Signatura Tipo de préstamo Estado Notas
 Veterinaria-Producción Animal y Ciencia de los Alimentos-Tecnología Alimentos  PC-T/Bi-160    CONSULTAR DEPT  DISPONIBLE
Descripción física XVII, 585 p. : il. ; 24 cm
Colección Food Science and Technology ; 66
Food science and technology (Marcel Dekker) ; 66
Nota Incluye índice
Materia Alimentos -- Aditivos
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Antioxidantes
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Autor secundario Gaonkar, Anilkumar G., ed. lit.
ISBN 0824793471