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Cubierta del libro
MAT. IMPRESO

Título Enzymes in food processing / edited by Tilak Nagodawithana, Gerald Reed

Publicación San Diego [etc.] : Academic Press, 1993
Ubicación Signatura Tipo de préstamo Estado Notas
 Veterinaria-Producción Animal y Ciencia de los Alimentos-Tecnología Alimentos  PC-T/Bi-148    CONSULTAR DEPT  DISPONIBLE
Edición 3rd ed.
Descripción física XXIV, 480 p. : gráf. ; 24 cm
Colección Food Science and Technology. A series of monographs
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Nota Incluye índice
Materia Enzimas
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Industria alimentaria
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Autor secundario Nagodawithana, Tilak W., ed. lit.
Reed, Gerald, ed. lit.
ISBN 0125136307