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Cubierta del libro
MAT. IMPRESO

Título Enzymes in food technology / edited by Robert J. Whitehurst and Maarten van Oort

Publicación West Sussex : Wiley-Blackwell, 2010
Ubicación Signatura Tipo de préstamo Estado Notas
 B.Veterinaria-Libre Acceso  LA 663/664 ENZ enz    PRÉSTAMO LARGO  DISPONIBLE
Edición 2nd ed.
Descripción física XIV, 368 p : il. bl. y n., gráf. ; 25 cm
Materia Enzimas -- Aplicaciones en la industria
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Industria alimentaria
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Alimentos -- Procesos industriales
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Autor secundario Whitehurst, Robert J., ed. lit.
Oort, Maarten van, ed. lit.
ISBN 9781405183666