Título Arbitrario cultural : racionalidad e irracionalidad del comportamiento comensal : homenaje a Igor de Garine / Amado A. Millán Fuertes (compilador) ; Luis Cantarero ... [et al.] (colaboradores)

Descripción física 837 p. ; 22 cm Colección Alifara. Estudios        Mostrar referencias similares Nota Recoge los trabajos presentados en el Congreso Internacional de Antropología de la Alimentación celebrado en Borja (Zaragoza) los días 22, 23 y 24 de Noviembre de 2001 y organizado por el Equipo Multidisciplinar en Alimentación Humana (EIMAH), con sede en la Universidad de Zaragoza. Participan en la obra los profesores de la Universidad de Zaragoza: María del Carmen García Herrero, Amado Millán Fuertes, Luis Cantarero, María del Pilar Vicente Serrano, Pedro Roncalés Rabinal, José Antonio Beltrán Gracia, Pedro L. Blasco Aznar, Santiago Echandi Ercila, María Luz Rodrigo Esteban y Elena Espeitx Bernat Bibliografía Bibliografía Materia Alimentación -- Aspectos sociales        Mostrar referencias similares Alimentación -- Aspectos culturales        Mostrar referencias similares Antropología cultural y social        Mostrar referencias similares Autor secundario Millán Fuertes, Amado, comp. Cantarero Abad, Luis, col. Garine, Igor de, hom. Universidad de Zaragoza. Equipo Multidisciplinar en Alimentación Humana Congreso Internacional de Antropología de la Alimentación (2001. Borja, Zaragoza) Título de parte Beltrán Gracia, José Antonio. Preferencias de los consumidores por el establecimiento de compra de longaniza fresca : ejemplo de arbitrario cultural Blasco Aznar, Pedro Luis. Racionalidad e irracionalidad de la razón : racionalidad alimentaria Cantarero Abad, Luis. Introducción Cantarero Abad, Luis. Selección bibliográfica de los trabajos de investigación del Dr. Igor de Garine Echandi Ercila, Santiago. El cocinero sofista y el cínico caníbal : márgenes de la razón dietética griega Espeitx Bernat, Elena. Las prácticas de consumo alternativas y el modelo dominante García Herrero, María del Carmen. La dieta idónea para los defensores : la propuesta de don Juan Manuel Millán Fuertes, Amado. Racionalidad e irracionalidad alimentarias : la problemática del Arbitrario sociocultural Rodrigo Estevan, María Luz. La cultura del obsequio comestible en el Aragón medieval Roncalés Rabinal, Pedro. El fuego y el agua en la matanza familiar del cerdo en el valle del Ebro Roncalés Rabinal, Pedro. Preferencias de los consumidores por el establecimiento de compra de longaniza fresca : ejemplo de arbitrario cultural Vicente Serrano, Pilar. Comer o no comer : algunas notas sobre la dinámica Quijote/Sancho, desde la perspectiva del examen de ingenios de Huarte de San Juan ISBN 8488518668

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