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Cubierta del libro
MAT. IMPRESO

Título Physical chemistry of foods / edited by Schwartzberg, Richard W. Hartel

Publicación New York [etc.] : Marcel Dekker, cop. 1992
Ubicación Signatura Tipo de préstamo Estado Notas
 Veterinaria-Producción Animal y Ciencia de los Alimentos-Tecnología Alimentos  PC-T/Bi-127    CONSULTAR DEPT  DISPONIBLE
Descripción física XII, 747 p. : il., gráf. ; 24 cm
Colección IFT basic symposium series ; 7
Bibliografía Bibliografía: p. 724-733
Nota Índices
Materia Alimentos -- Análisis -- Congresos
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Autor secundario Schwartzberg, Henry G., ed. lit.
Hartel, Richard W., ed. lit.
ISBN 0824786939