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EBOOKS

Título Milk proteins [Recurso electrónico] : from expression to food / edited by Abby Thompson, Mike Boland and Harjinder Singh

Publicación Amsterdam ; Boston : Academic Press/Elsevier, cop. 2009
Descripción física XV, 535 p. : il. ; 26 cm
Colección Food science and technology international series
Reproducción Reprod. electrónica. Amsterdam : Elsevier Science & Technology, 2009
Bibliografía Incluye bibliografía e índices
Sistema requerido Requiere Navegador Web y Adobe Reader
Materia Proteínas de la leche
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Autor secundario Thompson, Abby
Boland, Mike
Singh, Harjinder
ScienceDirect (Online service)
ISBN 9780123740397
0123740398