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Cubierta del libro
EBOOKS

Título Gluten-free cereal products and beverages [Recurso electrónico] / edited by Elke K. Arendt and Fabio Dal Bello.

Publicación Amsterdam ; Boston : Academic, 2008.
Edición 1st ed.
Descripción física xvi, 445 p., [6] p. of plates : ill. (some col.) ; 26 cm
Colección Food science and technology international series
Reproducción Reprod. electrónica. Amsterdam : Elsevier Science & Technology, 2008
Bibliografía Incluye bibliografía e índices
Sistema requerido Requiere navegador web y Adobe Reader
Materia Enfermedad Celíaca
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Autor secundario Arendt, Elke.
Dal Bello, Fabio.
ScienceDirect (Online service)
ISBN 9780123737397
0123737397